Come scegliere un forno in 9 passi

I forni elettrici rappresentano circa il 90% di tutti i modelli di forno presenti sul mercato. Sono anche dotati di stufe a gas, perché per questo ci sono almeno 3 buoni motivi:

• Innanzitutto, in un forno elettrico, il riscaldamento è possibile sia dal basso che dall'alto, per cui non ci si può preoccupare che la torta brucerà da un lato e non si cuoce dall'altro.
• In secondo luogo, il modello elettrico è dotato della funzione di convezione più utile, che consente di distribuire l'aria calda in modo uniforme, cuocere più piatti contemporaneamente a diversi livelli e ottenere una appetitosa crosta dorata. Tale numero non funziona con un bruciatore a gas a causa del pericolo di attenuazione della fiamma (sebbene esistano forni a gas con un ventilatore).
• E infine, il terzo argomento "per" forni elettrici: niente fuoco e gas - nessun problema.

La nostra guida ti aiuterà a scegliere un ottimo forno in termini di funzionalità, design e prezzo.

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9 punti guida

Passo 1. Decidi quale forno abbiamo bisogno - dipendente o indipendente?

Il forno da incasso può o meno dipendere dalla superficie di cottura.

• Il forno dipendente è installato direttamente sotto il piano di cottura ed è collegato ad esso con fili. Il pannello di controllo è comune e posizionato sul forno.

Infatti, un tale kit è lo stesso piatto vecchio tipo, solo incorporato. È conveniente usarli, è conveniente e costa un po 'meno di un paio di dispositivi indipendenti. È vero, ci sono molte sfumature nella scelta del modello dipendente.

• È importante che il forno e il piano cottura interdipendenti siano compatibili tra loro. Tieni presente che l'appartenenza a un produttore non garantisce la compatibilità dei dispositivi (una tabella speciale del produttore aiuterà a controllarlo).
• È possibile un set dipendente di gas top e fondo elettrico, ma non ce ne sono troppi.
• È possibile scegliere apparecchi di diverse categorie di prezzo, ma è auspicabile che il forno fosse più "avanzato" rispetto al piano di cottura.

Un forno indipendente è buono perché può essere posizionato ovunque. Il più delle volte, è incorporato in un astuccio con un forno a microonde e un frigorifero ad un'altezza conveniente - all'altezza degli occhi.

Inoltre, l'indipendenza del forno consente di impostare il piano di cottura con un numero qualsiasi di bruciatori, ad esempio due, tre o cinque. Nel set dipendente, il piano cottura, di regola, ha rigorosamente 4 bruciatori.

Vedi anche: Scegliere un piano cottura: cosa devi sapere prima di acquistare

Passaggio 2. Siamo determinati con dimensioni e capacità

Le dimensioni del forno standard sono 60x60x56 cm (dimensioni esterne).In questo armadio puoi cucinare un piatto grande per 5-6 persone - quello che ti serve per una cucina media e una famiglia di 3-5 persone. Tuttavia, in alcuni casi, il forno dovrebbe avere una larghezza e / o un'altezza non standard (la profondità di tutti i modelli è approssimativamente la stessa - 60 cm (+ - 5 cm)).

• Un forno stretto largo 45 cm è adatto per piccola cucina e famiglie di 2-3 persone.

• Un grande forno largo 90 cm è ideale per cucine spaziose, famiglie di 5-7 persone e fan culinari.
• I modelli bassi con un'altezza di 38-55 cm di solito hanno la funzione di un forno a microonde e aiutano se non c'è abbastanza spazio in cucina.
• Un forno alto con un'altezza di 90 cm è solitamente doppio, ha una camera a grandezza naturale e una più piccola. Questa opzione è progettata per famiglie numerose e cuochi ospitali.

Invece di concentrarti sui "volumi utili" dichiarati dal produttore, porta la tua teglia più grande al negozio per assicurarti che la dimensione del forno sia quella giusta per te.

Passaggio 3. Decidere se è necessaria una funzione di convezione.

La funzione di convezione nei forni elettrici viene eseguita da un ventilatore incorporato nella parete posteriore della camera. Mette in circolo aria calda e aiuta a cucinare il prodotto più velocemente, cuoce le torte in modo uniforme, crea una crosta appetitosa o cuoce più piatti contemporaneamente su diverse teglie. Alcuni modelli in modalità convezione possono anche sbrinare il prodotto congelato.

D'altra parte, questa funzione non è sempre necessaria e non per tutti. Alcuni piatti, ad esempio, la pasta fatta con pasta di lievito, carne magra e pollo in modalità convezione possono risultare piuttosto asciutti. Se cucini raramente nella modalità grill e spesso cuociono pane, panini e torte, puoi risparmiare denaro sulla ventola.

• Ma se ti piace cucinare nella modalità grill, spesso cuociono biscotti e torte, come cuocere carne, pesce o pollo nella manica, allora la funzione di convezione nel tuo forno sarà utile.

Passaggio 4. Che dire della funzione autopulente?

Il forno autopulente - suona alla grande, ma ci affrettiamo ad avvisare - la realtà è in qualche modo diversa dalle aspettative. Esistono tre tipi principali di sistemi autopulenti: pirolitico, catalitico e vapore (idrolitico).

E ora parliamo dei sistemi elencati più in dettaglio.

Autopulizia pirolitica (prezzo - da 30 TR)

Nella modalità di pulizia pirolitica, la fornace si riscalda fino a 500 ° C, trasformando anche i più difficili contaminanti (come grassi, sciroppo di zucchero e latte), anche nei luoghi più inaccessibili, in ... cenere, che è quindi necessario pulire.

Tuttavia, prima di avviare la modalità pirolisi, è necessario estrarre tutti gli scaffali e le guide laterali dalla fotocamera e pulirli da soli. Inoltre, la pulizia manuale richiederà una porta a vetri.

Buono a sapersi

• Per motivi di sicurezza, al momento della pulizia pirolitica, la porta del forno si blocca automaticamente e si apre solo quando la temperatura nella camera scende al di sotto di 280 ° C.
• Mentre il forno è in ordine, la cucina diventa più calda del solito, anche calda, la porta dell'apparecchio può raggiungere i 70 gradi e l'aria può riempire un odore sgradevole. Per questi motivi, al momento della pulizia, è opportuno includere un cappuccio e aprire le finestre. E, naturalmente, porta i bambini fuori dalla cucina.
• È necessario effettuare la pulizia del capitale di un forno circa una volta al mese. L'intero processo richiede in genere 1,5-2,5 ore.

Autopulizia catalitica (prezzo da 20 tr.)

Le pareti laterali dei forni autopulenti catalitici sono rivestite con uno smalto speciale che assorbe e suddivide i depositi di grasso direttamente durante la cottura a una temperatura di 140 gradi.

Gli svantaggi del sistema di autopulizia catalitica sono i seguenti:

• Poiché le pareti e la parte superiore della camera sono coperte di smalto, il fondo e la porta si sporcano come in un normale forno e richiedono la pulizia manuale.
• Lo smalto si deteriora dal contatto con latte e acido.
• Il rivestimento è progettato per circa 4-5 anni, quindi si consuma e richiede la sostituzione.
• Le grandi macchie di grasso non vengono sempre rimosse in un ciclo di lavoro.

Buono a sapersi

• Nei modelli avanzati di forni moderni, il rivestimento ceramico EcoClean viene utilizzato come strato di pulizia piuttosto che come smalto catalitico. Il suo principale vantaggio è la vita di servizio senza fine.
• Se la superficie non è completamente pulita, può essere pulita riscaldando un forno vuoto per un'ora utilizzando la funzione di convezione.

Autopulente a vapore ((idrolisi), prezzo da 15 tr.)

In alcuni forni viene utilizzato un metodo di pulizia a vapore, che riduce i depositi di grasso, la fuliggine e le macchie di sporco. Per pulire il forno, è sufficiente riempire la teglia con acqua e avviare un ciclo automatico di un'ora che riscalda il forno a 70-90 ° C. Una volta completato il ciclo, è sufficiente pulire il forno con un panno inumidito con sapone. Controparti popolazioni kg più potenti Newcastle potrebbe essere necessario kg

Passaggio 5. Comprendere funzioni e programmi aggiuntivi

Anche il forno più semplice con un set base di funzioni e convezione può risolvere quasi ogni compito di "cottura": cucinare una pizza, un soufflé o un tacchino. Ma se il forno ha funzioni aggiuntive, allora non solo puoi cuocere e friggere, ma anche stufare, cuocere a fuoco lento, far bollire, scongelare, riscaldare, alzare la pasta, asciugare e non solo. Diamo un'occhiata alle funzionalità aggiuntive in modo più dettagliato.

• Modalità pizza (convezione + calore inferiore ad alta temperatura)

Come suggerisce il nome, questa modalità è ideale per cucinare la pizza e altri piatti in cui è richiesta la cottura completa. Ad esempio, per eventuali torte aperte, focacce e pane.

• Grill a convezione (grill + convezione)

In questa modalità, la griglia e il ventilatore sono attivati. È ideale per cucinare grandi pezzi di carne, pollo, cosce di pollo, salsicce e altri piatti che richiedono un lungo tempo di cottura. Anche questa modalità è ideale per arrostire verdure, rosolare pasta, lasagne, patatine fritte, ecc.

• Solo grill

La modalità è ideale per la cottura di piccoli pezzi di carne tenera sul ripiano superiore della camera (salvo diversa indicazione nella ricetta / istruzioni del produttore).

• Riscaldamento veloce

Questa funzione consente di riscaldare il forno più velocemente del solito. Inoltre, la modalità è ideale per la cottura di cibi surgelati e preconfezionati. Devono solo uscire dal freezer e mettere subito in forno.

• sbrinamento

Il prodotto è scongelato solo a causa della circolazione dell'aria, il forno non si riscalda. Questa modalità può essere utilizzata anche per il sollevamento di pasta lievitata, essiccando frutta secca, verdure ed erbe.

Alcuni modelli di forno dispongono di una serie di programmi automatici per lo scongelamento di diversi tipi di alimenti.

• Manutenzione della temperatura

In questa modalità, il piatto cotto viene mantenuto caldo a una temperatura di 60-85 ° C.

• Cottura lenta (stufatura, languente)

Il piatto è preparato in condizioni il più vicino possibile a un forno tradizionale - a una temperatura bassa di 70-120 ° C con riscaldamento superiore e inferiore, più spesso sul ripiano inferiore. Il cibo (specialmente carne e pesce) è più salutare, senza grasso extra e croste croccanti e dannose, e molto gustoso.

• fermentazione

Questa modalità è ideale per preparare yogurt fatti in casa e per preparare lievito.

• Programmi di cottura automatica

I forni multifunzione hanno non solo un insieme di modalità di base, ma anche programmi ausiliari che cucinano automaticamente il cibo in base alle impostazioni del produttore o dell'utente per temperatura, tempo di cottura, ecc.Devi solo specificare il peso e il tipo di prodotto (ad esempio carne), la ricetta (ad esempio il roast beef) e mettere il pezzo sullo scaffale.

• Forno a microonde

Alcuni forni Sono dotati di generatori di campo ad alta frequenza (magnetron), cioè possono svolgere la funzione di un forno a microonde. Questa aggiunta può essere utilizzata in combinazione con gli elementi riscaldanti del forno per preparare il piatto molto rapidamente, così come da solo, ad esempio, solo per scaldare il prodotto.

• piroscafo

Il design della doppia caldaia del forno fornisce un serbatoio dell'acqua e un generatore di vapore incorporato. Quest'ultima può funzionare indipendentemente e combinata con qualsiasi tipo di riscaldamento, che amplia notevolmente le possibilità di cottura del forno e spesso accorcia il processo di cottura. Dopo tutto, il vapore caldo più veloce e più uniforme influenza l'interno del prodotto. Tra coloro che amano preparare piatti dietetici, la funzione di una doppia caldaia sarà molto richiesta.

Passaggio 6. Dispositivi aggiuntivi

Alcuni forni sono completati non solo con griglie e vassoi, ma anche con uno spiedo e / o una sonda.

Sonda sonda

La sonda è utile per coloro che cucinano spesso carne o pollame in grandi pezzi. Con esso, è possibile monitorare la temperatura all'interno del prodotto e il suo grado di prontezza, catturare il momento stesso in cui il piatto diventa il più succoso e tenero possibile. Alcune termocoppie spengono automaticamente il dispositivo quando raggiungono i gradi desiderati e alcune emettono solo un segnale acustico.

Se lo si desidera, la sonda può essere acquistata separatamente - non sarà attaccata al forno, ma misurerà e mostrerà anche la temperatura del prodotto.

spiedo

Lo spiedo ti permette di cucinare la carne senza doverla ribaltare e rimuovere il grasso in eccesso. Il grasso si scaricherà quando lo spiedo ruota e il piatto sarà fritto su tutti i lati.

• È auspicabile che lo sputo possa essere installato sulla diagonale della telecamera, quindi potrà contenere una quantità maggiore di prodotto.
• Tuttavia, lo spiedo non è una cosa obbligatoria, perché nella modalità di convezione della griglia, la carne può essere cucinata sulla griglia.

Guide telescopiche

Bene, se il forno ha binari telescopici. Il fatto è che, a differenza delle solite scanalature o dei supporti metallici, ti permettono di controllare la prontezza di un piatto senza il rischio di scottarti le mani o il viso. Tutto quello che devi fare è tirare leggermente il bordo della padella per farla rotolare fuori dalla camera. Inoltre, i corridori telescopici possono essere utilizzati per raffreddare il pasto cotto in modo che la padella non occupi spazio sul ripiano del tavolo.

Gli svantaggi delle guide telescopiche sono solo due:

1. Sono un po 'più difficili da pulire rispetto ai normali possessori. Anche nel forno di pirolisi, le guide devono essere pulite a mano e svitate preventivamente.
2. Le guide telescopiche aumentano il costo del forno di 1-2 migliaia di rubli.

Passaggio 7. Scegli un colore e un design

Quando si sceglie un forno elettrico, concentrarsi sul colore e lo stile dell'unità cucina, nonché sul colore e lo stile di altri apparecchi, come ad esempio il cappuccio adiacente, il forno a microonde o il piano cottura.

È auspicabile che il forno non fosse troppo lucido, altrimenti dovrai ogni tanto togliere le impronte digitali. Inoltre, i dispositivi di colori scuri non sono molto pratici - sono particolarmente evidenti polvere, grasso, macchie di sporcizia.

I progetti di strumenti possono essere suddivisi in due categorie: stile retrò e moderno. I forni in stile retrò possono avere rubinetterie in ottone, "forgiato" o "bronzo", comandi meccanici, finestre arrotondate, paralume della cassa e porte.

Se l'interno della tua cucina è decorato tradizionalmente, allora un tale modello si adatterebbe perfettamente in esso. Fortunatamente, i "forni retrò" sono prodotti da quasi tutti i produttori.

I forni moderni sono più spesso argento, bianco o nero. Il loro design è molto laconico: linee rette, accessori semplici, spesso superfici lucide.

Passaggio 8. Prestare attenzione a piccole cose importanti.

La porta

La porta del forno deve essere facile da aprire e fissata saldamente in qualsiasi posizione (senza apertura completa o chiusura). La finestra della porta dovrebbe essere trasparente in modo che il contenuto della videocamera possa essere chiaramente visto in essa.

Il numero di vetri nella finestra della porta varia da 1 a 4. Più occhiali, meno la porta si riscalda e meno possibilità di bruciarsi accidentalmente.

Raffreddamento della camera tangenziale

Per un forno elettrico incorporato che soffia aria fredda nelle pareti è un'opzione cruciale. Grazie a lei, il telaio e gli apparecchi vicini (ad esempio un frigorifero che non tollera il calore) non saranno danneggiati.

Protezione per i bambini

Se ci sono bambini nella tua casa, assicurati che il forno selezionato abbia la funzione di bloccare i pulsanti e la porta.

controluce

La retroilluminazione della fotocamera è in qualsiasi forno elettrico, ma in alcuni modelli le lampade bruciate non sono così facili da sostituire senza l'aiuto di uno specialista.

Passaggio 9. Studiamo i prezzi e le valutazioni dei produttori

Convenzionalmente, i forni elettrici possono essere suddivisi in tre categorie di prezzo.

• La prima categoria comprende "cavalli da lavoro" che valgono fino a 20 mila rubli - questi sono modelli affidabili con un insieme di funzioni di base: riscaldamento superiore e inferiore, convezione, grill, timer, illuminazione della fotocamera. I forni economici sono prodotti da noti produttori Bosch, Hansa, Ariston, Samsung e altri.
• Per la categoria di prezzo medio sono compresi forni fino a 40 mila rubli. Tali modelli hanno un set base di opzioni, grill, programmi automatici, funzione autopulente. Gorenje, Kuppersberg, De'Longhi, Kaiser.
• Forni di classe extra possono costare da 40 a 300 mila rubli. Tali unità sono dotate di un massimo di funzioni, possibilmente una camera a volta, oltre a finiture e design di alta qualità. Dispositivi costosi producono marchi: ILVE (Italia), Miele (Germania), SMEG (Italia), De Dietrich (Francia) e, naturalmente, La Cornue (Francia).

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