Come cucinare il riso - 3 modi migliori

Come cucinare il riso

Come cucinare il riso per renderlo friabile? Con la ricetta corretta, anche un bambino può ottenere l'effetto di "da grano a grano". Oggi parleremo di 3 modi per cucinare il riso. Clicca su quello che ti serve per andare direttamente a leggere il metodo di interesse. O continua a leggere in ordine.

Niente più crosta fritta, niente porridge unito o chicchi crudi. Solo riso gustoso e friabile! Rilassati e segui le nostre istruzioni passo passo.

Metodo 1. Base

Questo metodo è adatto per la preparazione di riso convenzionale a grana lunga e medio grana. La nostra "formula" è leggermente diversa dalla maggior parte delle ricette su Internet, ma credetemi, funziona davvero, se seguite esattamente tutte le istruzioni.

  • Ad esempio, abbiamo cucinato il riso a grani lunghi più economico, che abbiamo trovato solo nel negozio, e abbiamo usato una padella di alluminio convenzionale con un fondo sottile. Il risultato è stato fantastico!

Avrai bisogno di (per 3 porzioni): 1 tazza di riso, 1,5 tazze di acqua, 1/2 cucchiaino di sale e una fetta di burro.

ingredienti

ricetta:

  1. Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola (con il coperchio chiuso).
  2. Mentre l'acqua sta scaldando, lavare il riso con acqua corrente fredda, mescolando con le mani per circa 10-15 minuti, vale a dire. fino a quando l'acqua è limpida. Quindi rimuovi l'amido, che trasforma il contorno in porridge di riso.

  1. Appena l'acqua nella pentola bolle, trasferite il riso lavato, appiattite con un cucchiaio e aggiungete sale. Quindi, ridurre il calore al minimo (!) E chiudere la padella con un coperchio. Quanto cucinare il riso? Non più di 18-20 minuti, cioè fino a quando l'acqua evapora completamente.

Mentre si cucina il riso NON è necessario: a) interferire con esso eb) aprire il coperchio della padella.

Passo dopo passo la cottura del riso

  1. Rimuovere il riso dal fuoco e tenerlo in una casseruola con il coperchio chiuso per altri 10 minuti.
  2. Togliere il coperchio, aggiungere un pezzo di burro al riso, mescolare e servire. Buon appetito!

Riso croccante

Osservazioni:

  • Riso integrale Puoi cucinare allo stesso modo, ma aumentando il tempo di cottura a 35 minuti e il tempo del "bagno" a 15 minuti. L'acqua allo stesso tempo ha bisogno di prendere 2 volte di più dei cereali.
  • Cucinare il riso rotondo più capriccioso, utilizzare lo stesso metodo, ma ridurre la quantità di acqua (per 1 tazza di riso, assumere 1 bicchiere pieno + 1/3 di tazza d'acqua) e ridurre il tempo di cottura a 15-16 minuti.
  • Riso al vapore È più facile cucinare: è sufficiente lavarlo una volta e non perdere tempo nel "bagno" (fase 4). È vero, il gusto del riso al vapore è meno espressivo.
  • Invece di lavare il riso sotto l'acqua corrente, puoi immergerlo in una ciotola profonda in almeno tre acque, idealmente in 7 acque.

Metodo 2. Con la tostatura in olio ("metodo pilau")

Qualsiasi varietà di riso cucinata con questo metodo è così gustosa da poter essere mangiata senza additivi! Soprattutto la ricetta è adatta per la cottura di varietà aromatiche - basmati e gelsomino.

Avrai bisogno di: 1 tazza di riso, 0,5 cucchiai di sale, 1 cucchiaio. l olio (cremoso, oliva o vegetale), acqua.

ricetta:

  1. Risciacquare il riso per 10-15 minuti sotto il rubinetto o immergerlo in 7 acque per eliminare l'eccesso di amido.

Lavaggio del riso

  1. Portare l'acqua a ebollizione in un bollitore elettrico o una casseruola. Di quanta acqua hai bisogno? Per preparare il basmati, usare 2 bicchieri d'acqua per 1 tazza di cereali, per il gelsomino e le solite varietà a medio e lungo chicco - 1,5 bicchieri d'acqua per 1 tazza di cereali.
  2. In una padella o in una padella profonda con un fondo spesso, scaldare il burro a fuoco medio fino a quando non è leggermente cotto. Quindi sposta il riso, salalo e mescola. Continuare a friggere il riso per circa 2 minuti, fino a quando l'acqua rimasta dopo il lavaggio, evapora e si scioglie nell'olio, e un fondo di amido appare sul fondo del piatto. Non dimenticare di mescolare continuamente i cereali.

Stir-Fry Rice

  1. Riempire delicatamente il riso con acqua bollente, coprire i piatti con un coperchio, ridurre al minimo il calore. Il tempo di cottura del riso dovrebbe essere di 18-20 minuti (fino a quando l'acqua non è completamente assorbita).

Cucinare il riso

  1. Rimuovere il riso dal fuoco e tenerlo, senza aprire il coperchio, per altri 10 minuti. Ora basta mescolare il piatto e servire.

Riso al gelsomino secondo il metodo del pilaf

Metodo 3. "Metodo della pasta" per il riso integrale

Il riso integrale può essere cotto nello stesso modo descritto nel metodo 1, ma il modo più semplice per farlo è utilizzare il metodo della pasta.

Ingredienti (per 3 persone): 1 tazza di riso, 8 bicchieri d'acqua, ½ cucchiaino di sale e una fetta di burro.

ricetta:

  1. Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola (con il coperchio chiuso).

Acqua bollente

  1. Mentre l'acqua sta scaldando, lavare il riso con acqua corrente fredda, mescolando con le mani per circa 10 minuti, ad es. fino a quando l'acqua è limpida. Quindi rimuovi l'amido, per cui, una volta cotto, la groppa si incolla.

Lavaggio del riso sbramato

  1. Aggiungere il riso all'acqua bollente, mescolare e cuocere per 33-35 minuti SENZA coperchio. Se ti piace il riso più dolcemente, puoi cucinare un po 'più a lungo.

Cucinare il riso integrale

  1. Togli la padella dal fuoco e versa l'acqua in un colino con una rete sottile come se avessi appena cucinato non riso, ma pasta.

Scarico dell'acqua

  1. Scolare l'acqua, trasferire immediatamente il riso nella padella calda, chiuderlo con un coperchio e lasciare che i cereali "si alzino" per altri 10 minuti.
  2. Infine, salate il riso, aggiungete il burro e mescolate. Fatto!

Riso integrale pronto

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