Impostazione della tabella: teoria e pratica in 6 fasi

Servire in modo corretto - è sempre un segno di attenzione per gli ospiti, un modo per creare un'atmosfera festosa, nonché un indicatore del gusto artistico della padrona di casa.

• In questo materiale, consideriamo le regole del servizio informale, cioè quelle che sono appropriate per ricevere gli ospiti a casa nella vita di tutti i giorni e nei giorni festivi.
• Servire a casa dipende dall'occasione, dall'ora del giorno, dal tema e dal menu, ma in tutti i casi lo scopo del servizio è lo stesso: disporre i piatti e gli elettrodomestici in modo che possano essere convenienti e piacevoli da mangiare.

Sulla base di questo obiettivo, sono state inventate le regole di impostazione della tabella. Nella vita di tutti i giorni, tutti questi canoni dovrebbero essere osservati solo nei casi più solenni, ma una volta che hai appreso la loro essenza, puoi impostare il tavolo con le tue mani per ogni occasione - da una cena romantica a una festa di famiglia del nuovo anno.

Prima di iniziare, dai un'occhiata a due layout di tabelle di esempio. Come puoi vedere, è molto più facile per gli ospiti allestire un tavolo per le vacanze in casa che in un ricevimento ufficiale!

Quindi, come impostare il tavolo? Abbiamo compilato un'istruzione passo passo in una determinata sequenza, descrivendo ciascuna delle fasi. In breve, la procedura più conveniente è la seguente:

• Tovaglia - Piatti - Posate - Bicchieri - Tovaglioli - Decor (vaso con fiori, candele, decorazioni a tema).

Tieni presente che pochi giorni prima dell'evento devi risolvere tutti i problemi organizzativi e preparare:

• Decidi il numero di persone, crea un menu, riordina una tovaglia, controlla la quantità e la qualità dei tovaglioli, dei piatti, degli elettrodomestici, pensa all'arredo.

Il giorno in cui ricevi gli ospiti, pulisci tutti i piatti e gli elettrodomestici, quindi procedi all'impostazione del tavolo.

Passaggio 1. Per prima cosa posiamo la tovaglia.

Qui la cosa principale è assicurarsi che lo strapiombo della tovaglia non sia più né meno di 20-30 cm. La sporgenza sarà brutta più corta e più lunga - scomoda per quelli seduti al tavolo.

Per quanto riguarda i colori, puoi scegliere sia un win-win che un tradizionale bianco tovagliaOppure disponi le versioni che ti piacciono, aggiungi tracce e pedate come mostrato nella foto.

Ma esempi di stoviglie festive a casa e senza una tovaglia.

Passaggio 2. Piegare i piatti.

Questa parte della teoria del "servizio" sarà la più ampia. Dopo tutto, la composizione e la combinazione di piatti dipende dal menu programmato, dal numero di ospiti e dalla scala della vacanza.

Secondo le regole classiche di servire il tavolo per una persona può contare su più piatti:

• Una piastra sostitutiva per piatto grande (porzione) non è necessaria per un tavolo di giorno o di tutti i giorni, alcuni stili di servizio (ad esempio rustico) ne consentono anche l'assenza. La foto sotto mostra esempi di servizio con e senza una piastra segnaposto.

Potrebbe anche essere necessario: una media (snack bar), piccola (torta o dessert) e una piastra profonda per zuppa.

• Secondo il canone, il tipo di piatto profondo dipende dal tipo di zuppa. Per uno spesso, scegli uno largo (foto a sinistra), per un brodo leggero o una zuppa cremosa, scegli una ciotola con o senza manici (foto a destra). Ma questa è esattamente la regola che può essere completamente trascurata.

Per quanto riguarda la disposizione dei piatti, gli snack oi piatti profondi sono posizionati sul segnaposto, i dessert e / o le piastre di insalata sono posizionati a sinistra come mostrato nella figura a destra. Questo posto può anche includere un tè, un piatto di torta o, per esempio, una ciotola di Pasqua per le uova. La foto qui sotto presenta le opzioni per una porzione festosa e la composizione dei piatti.

• Le piastre devono essere collocate a una distanza di 1,5-2 cm dal bordo del tavolo e alla stessa distanza l'una dall'altra;
• Per evitare che la piastra per snack scivoli lungo la piastra di supporto, è necessario posizionare un tovagliolo di carta o di tessuto tra di loro come mostrato nella foto in basso.

Passaggio 3. Metti le posate

Ora vai al layout dei dispositivi. Sono posizionati sui lati in base al numero di cambi di piatti (con il lato concavo verso il tavolo):

• A destra dei piatti ci sono coltelli e cucchiai;
• A sinistra - forchette;
• Dall'alto puoi mettere un cucchiaino.

La tavola festosa a casa non richiede un gran numero di coltelli speciali, forchette e cucchiai. Molto spesso un coltello, una forchetta e un paio di cucchiai sono sufficienti (per zuppa e dessert).

Ma se necessario e desiderato, puoi anche impostare il tavolo con forchette speciali, coltelli e cucchiai come mostrato nella seguente selezione di foto.

Ulteriori informazioni sulle regole di posizionamento dei dispositivi sono disponibili nel prossimo tutorial video.

Passaggio 4. Mettiamo bicchieri, bicchieri da vino, bicchieri

Successivamente, dietro i piatti, appena a destra, metti gli occhiali dal più grande al più piccolo. A seconda delle bevande disponibili e delle preferenze degli ospiti, vengono impostati bicchieri per l'acqua, vino rosso / bianco, champagne e / o un bicchiere per il succo, bevande forti e bicchieri.

Passaggio 5. Servire i tovaglioli

Per occasioni particolarmente solenni, i tovaglioli possono essere piegati magnificamente e artisticamente su un piatto. Per tutti gli altri casi non ci sono regole rigide per servire i tovaglioli. Possono essere messi in un bicchiere per l'acqua, mettere un piatto sotto lo snack bar, incollarlo in anelli, legarlo con un nastro e decorarlo con decorazioni.

Nel caso in cui si imposta il tavolo non per una vacanza, ma, ad esempio, per la cena, quindi è possibile posizionare i tovaglioli sul lato del piatto sotto le forche, come mostrato nella foto qui sotto.

Vedi anche il materiale: 5 idee e workshop sulla realizzazione di prodotti artigianali da tovaglioli.

Passaggio 6. Il tocco finale è l'arredamento del tavolo.

Evviva, quasi fatto! Resta solo per decorare la tavola festiva con fiori in un vaso e decorazioni a tema. La vigilia di Capodanno, l'8 marzo può essere coni, rosmarino e rami di abete - boccioli di fiori e a Pasqua - rami di lepri e salici. Il tema della decorazione della tavola dovrebbe essere prestato più attenzione in un articolo separato, ma per ora offriamo di guardare le foto di tavoli splendidamente decorati in diverse materie e stili.

E un po 'sulla disposizione dei piatti

Oltre a servire stoviglie e piatti, è necessario distribuire i piatti stessi con il cibo. Ecco un piccolo promemoria di come questo può essere fatto in modo bello e corretto.

Bene, questo è tutto. Vi auguriamo una buona pratica e vacanze divertenti e spirituali!

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